特别是下(xià)半年，疫情一(yī)直在零星反撲，南(nán)京、哈爾濱、鄭州、西安等城市先後淪爲疫情反複的旋渦中(zhōng)心，每一(yī)輪疫情都幾乎波及數十個省市，甚至有些城市今年三分(fēn)之一(yī)時間都在抗疫中(zhōng)。

作爲百業之首的餐飲業，每次都首當其沖，堂食暫停、客流銳減、營業額斷崖式下(xià)跌……心心念念的複蘇之路屢屢被打斷。

當下(xià)，眼瞅着春節又(yòu)将來臨，這是餐飲人難得的黃金季，但新冠陰霾沒有散去(qù)，反而更加肆虐。

12月23号，西安實行封閉式管理；29号，國家衛生(shēng)委表示，西安疫情仍處于快速發展階段，且有病例外(wài)溢至省内和省外(wài)的情況。

比恐懼更可怕的是未知(zhī)。

疫情會不會蔓延到我(wǒ)們所在的城市？它什麽時候能徹底消失？我(wǒ)們不得而知(zhī)。

但抉擇卻擺在眼前，迫在眉睫地等待着餐飲人解決：今年要準備多少食材備戰年夜飯？萬一(yī)疫情複發怎麽辦？員(yuán)工(gōng)怎麽安置？

去(qù)年的痛苦曆曆在目。

這種不确定讓我(wǒ)們餐飲人倍感煎熬。